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葡萄糖

葡萄糖

發布時間:2021-06-07

EINECS號:200-075-1

化學名:2,3,4,5,6-五羥基己醛,

系統命名法:(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己醛

物理特性:白色晶體,易溶于水,味甜,熔點146℃,它的結構式如圖:

結構簡式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,與果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互為同分異構體

它是自然界分布最廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質。

葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,簡稱為葡糖。英文別名:Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。水溶液旋光向右,故屬于"右旋糖"。葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。

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